人们都很喜欢吃火锅，特别是冬天的时候，大家聚在一起吃火锅的话特别热闹，而且也能取暖。吃火锅我们可以把自己喜欢的食材都放进去煮熟食用，配合自己调的蘸料，味道别提多好吃了。不过火锅虽然好吃，但吃剩下的火锅汤就不要再喝了，对身体不好。
不能喝了。火锅汤多以猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，多以辣椒、花椒、花椒为佐料。吃多了容易引起高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈等。 炎症、痔疮等疾病。久煮的火锅汤会含有亚硝酸盐，摄入大剂量亚硝酸盐会导致体内血红蛋白形成高铁血红蛋白并失去氧气输送能力。
火锅汤不能反复使用，更别说把剩下的汤放在锅里过夜了，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种强致癌物质）的含量会增加，吃后对身体有害。
火锅的汤底真的很好吃，甚至给人的感觉是火锅汤底集合了各种食物的精华。 但实际上，火锅汤底是不能随便喝的，因为同一锅汤反复熬煮，其中的一些营养成分已经被破坏了。此外，许多物质长时间煮沸，会产生致癌物质亚硝酸盐。
1、剩下的火锅汤底最好不要直接倒入下水道，因为油脂容易粘在管壁上，最终会使内壁变窄，容易堵塞。有些管子使用一段时间后会结垢。这样，管道内径变窄会影响污水的正常排放。尤其是传统的牛油火锅，在常温下会结冰一点点，香味很香，但不容易清洗，必须分类处理后丢弃。
2、先把汤底的固体菜渣去掉，等它自然凝固，或者滴几滴洗洁精，会分解固体脂肪，最好边放边滴热，然后取出固化或分离的脂肪块。应与固体蔬菜残渣一起密封在塑料袋中，作为厨余垃圾。剩下的汤直接倒入马桶。
3、不要在没有分离油脂的情况下直接倒入下水道。很容易被堵住，尤其是冬天。它不仅难以处理，而且非常恶心。此外，马桶内壁会沾上油脂，难以清洁。
