海参和鱼胶是生活中常见的补品与人参、燕窝、鱼翅等共称八珍，那么海参发过了还可以吃吗？ 海参和鱼胶哪个更有营养？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
鱼胶与海参在保养健身这一块都有着相似的作用，然而，海参的话还可以治伤抗炎、护肝保血管、消除肿瘤、抗癌。众所周知，每一年由于患癌症，血管硬化而逝世的不胜枚举，癌症一直是医疗界的一道难以跨过的门槛，而海参却难得的这一方面的良药，所以海参更好些，可谓是无价之宝！
海参发过了可以吃，但是口感不好了！营养价值也有所破坏，发海参有一定的程序，但是要根据海参的品质灵活掌握！由于海参发过头了就是煮的软了泡的久了，适合没牙齿的老人吃。可以放粥里，海参糊糊嘛！也可以炖鸡汤把海参放进去直接炖化到汤里。
海参和鱼胶都被称为"八珍"之一，与人参、燕窝、鱼翅齐名。海参和鱼胶在保养健身方面有相似的作用如延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力。但因海参不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白和无机盐，能降血脂、降胆固醇，能防止心血管疾病的发生，是调养身体的好帮手。
