北京市科学技术协会科学美容研究会理事任伯伟近日在个人博客里表示了他对食品美容安全的担忧。

在网络传播的带动下，很多电视，报纸、时尚杂志等媒体都非常热衷于宣传“天然食品美容DIY”。在美容日化市场上也大量出现了形形色色的跟风产品和美容项目，把“瓜果蔬菜、牛奶酸奶、糖果巧克力、咖啡面粉、甚至烤肉的调味酱、啤酒盐粒等等”都捧为美容佳品，很多美容店甚至大搞“水果美容”连锁，年轻消费者们在“影视明星”的带动下，不加思考，不辨科学的真伪，坚信不疑大量的使用。殊不知在这股风潮的背后潜伏着巨大皮肤被伤害的风险。

　　一、食品营养成分结构与化妆品组分结构的区别：

　　1、打开任何一本食品营养学的专著，我们都首先可以看到，人类可以吸收食品的营养成份分为两大类：a、可以直接吸收的无机物（水、无机盐）；b、必须经消化后吸收的有机物（”维生”素、脂肪、蛋白质、糖类）。

　　其中、维生素是人和动物维持生命和生长必需的一类低分子有机化合物。倡导水果美容的人认为：“维生素在蔬果里是游离状态，随意流出就被皮肤吸收了，”但事实并非如此。食物中的维生素和矿物质是与蛋白质、脂质、碳水化合物及生物类黄酮相互联结连在一起。被誉为直链分子“制造之父”的霍夫博士曾做过如下解释： “食物的组成成分并非以自然界的单质形式存在于自然界。自然界中不存在单纯的蛋白质、脂质或碳水化合物。这些分子彼此交织在一起，组成一个非常复杂的三维立体结构，甚至到目前都无法完全描述。一些必需的营养物质，如矿物质和维生素，也属于这些复杂构造上的物质。同样，它们并非单独存在，而且相互结合成复合分子。在水果和蔬菜中，天然维生素Ｃ是以抗坏血酸和生物类黄酮起着协助抗坏血酸发挥作用的。”由此告诉人们，天然食物中维生素的存在形式十分复杂，多是呈结合态，从营养生理学上讲，结合态维生素要全部分解为游离态才能为肌体吸收。例如：维生素A就有两种。一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物 ，如：”鱼肝油”、动物肝脏、蛋类、牛奶、奶制品、奶油）；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质（可从植物性及动物性食物中摄取）。